Speisekarte

	Spargelcremesuppe 5,90	.
	Spargel mit Sauce Hollandaise Spargel aus der Region / Drillinge mit Schale / hausgemachte Sauce Hollandaise 14,90
	Schnitzel Wiener Art vom Schwein Spargel aus der Region / Drillinge mit Schale / hausgemachte Sauce Hollandaise 17,90
	Wiener Schnitzel vom Kalb Spargel aus der Region / Drillinge mit Schale / hausgemachte Sauce Hollandaise 20,90 Rosa gebratenes Roastbeef Spargel aus der Region / Drillinge mit Schale / hausgemachte Sauce Hollandaise 27,90

	Lassen Sie sich von uns mit einer feinen Auswahl aus unserer Küche überraschen! Gerne gehen wir auf etwaige Allergien und Unverträglichkeiten ein.
	3-Gang Menü 34,90
	4-Gang Menü 42,90

Salat der Saison

mit Rote-Beete-Dressing, Birne und Walnuss

Klein 6,90
Groß 8,90

Wahlweise dazu:

Warmer Ziegenkäsetaler mit Feigen-Senf-Honig geflammt

4,90

Beilagensalat

3,90

Rinderkraftbrühe

mit Flädle und Gemüseeinlage

6,90

Zwiebelsuppe

mit Bergkäse gratiniertem Baguette

8,90

Pastinakensuppe

mit Sahnehäubchen

7,90

Tatar vom Rind

– zum selbst Anmachen –

Ei / Zwiebeln / Sardellen / Kapern / Cornichons / Paprika /
Ketchup / Senf / Butter / Brotkorb

13,90

Carpaccio von roter und gelber Beete

mit Apfel-Karamell-Sauce, Walnussbrösel und Ziegenfrischkäse

9,90

Gemüsebratlinge

mit zweierlei Dips und frittiertem Rucola

8,90

	Gebratene Gemüsemaultaschen auf Spitzkohl mit Kirschtomaten, Röstzwiebeln und Spiegelei 13,90	.
	Schweinemedaillons im Speckmantel mit Calavados-Rahmsauce, karamellisierten Äpfeln, rosa Pfeffer Mandelbrokkoli und Herzoginkartoffeln 17,90
	Sanft geschmorte Ochsenbäckchen mit Rotweinjus, Vanille-Möhrenpüree, Röstzwiebeln und Serviettenknödel 19,90
	Rosa gebratener Hirschrücken – mit Kräuter-Kruste – Wacholdersauce, Sellerie-Walnusspüree und Kartoffelplätzchen 24,90
	Original Wiener Schnitzel mit Schalenfritten und Beilagensalat ∼ 120 g 15,90 ∼ 240 g 20,50 Wahlweise mit Zwiebel- oder Pilzrahmsauce + 2,50
	Schnitzel Wiener Art vom Schwein mit Schalenfritten und Beilagensalat ∼ 120 g 12,50 ∼ 240 g 15,90 Wahlweise mit Zwiebel- oder Pilzrahmsauce + 2,50
	Rosa gebratenes Roastbeef mit Butter „Café de Paris“, Pfannengemüse und Gitterkartoffeln ∼ 200 g 22,90
	*Forellenfilet „Müllerin Art“* mit Salzkartoffeln und Beilagensalat 16,90

	Heißer Lava-Schokokuchen mit flüssigem Kern Vanilleeis / Schlagsahne / Kompott der Saison 8,90
	*Ruby Schokomousse* aus der Ruby-Kakaobohne mit Maracuja und Salz-Karamell-Chip 8,50
	Crème-Brûlée mit Kumquatkompott 6,50
	Affogato al Caffè Doppelter Espresso / Vanilleeis 3,50
	Apfel Crumble 6,90